Patnos’ta kadınlar imece usulü kışlık menemen hazırlıyor

Ağrı’da kadınların kışlık menemen mesaisi başladı

Ağrı’nın Patnos ilçesinde yaşayan kadınlar, pazardan aldıkları ve zaman zaman kendi yetiştirdikleri organik biber ve domatesleri bir araya getirerek kışlık menemen konservesi hazırlıyor.

Yıllardır süregelen bu gelenek, hem ekonomik hem de lezzet açısından kadınlar için büyük önem taşıyor.

Domates ve biber kazanda kaynatılıyor

Kadınlar, domateslerin kabuklarını ayırdıktan sonra biber ve domatesleri doğrayarak geniş kazanda yaklaşık 2 saat odun ateşinde kaynatıyor.

Kaynatma işleminin ardından sıcak sebzeler cam kavanozlara veya hava almayacak şekilde kapatılan saklama poşetlerine dolduruluyor. Bu yöntemle konserveler aylarca tazeliğini koruyor.

Merve Aşar: “Kışın aynı tazelikle tüketiliyor”

Patnos’ta yaşayan Merve Aşar, hazırlık süreci hakkında bilgi vererek, “Pazardan aldığımız 30 kilo domatesten yaklaşık 50 kavanoz menemen konservesi elde ediyoruz. Kaynatma sonrası şişeleri bezlere sarıyoruz ve üç gün boyunca sıcaklığını yavaş yavaş düşürerek kapakların hava almayacak şekilde kapanmasını sağlıyoruz. Kış aylarında bu konserveler aynı tat ve tazelikle tüketilebiliyor” dedi.